不見外來食材桌菜超值

「張家食堂」外觀非常具現代感，內部裝潢則簡約又大氣，原是室內設計師的張老闆，因為懷念記憶中的家常味，轉行開了張家食堂，希望讓每位客人品嘗到媽媽的味道。那時，東港還沒有黑鮪季，張老闆就推出「黑鮪十八吃」，當屏東縣政府開始要辦黑鮪觀光季，張家食堂也第一個響應。與一般海產餐廳不同，在張家食堂看不到陽澄湖的大閘蟹，見不著加拿大的龍蝦及日本帝王蟹等外來食材，發揚東港美食精髓，是張家食堂的堅持。

一般看到張家食堂的外觀會誤以為一定是高檔料理，沒錯，這裡確實有相當高檔的料理，但是也有價格十分親民的桌菜。桌菜中特別值得推薦的有生魚片拼盤，在盛產季肯定有黑鮪魚，其他季節就按當季的魚種來搭配，每天由張老闆在東港直接親選送到餐廳，一定新鮮美味。南瓜海鮮煲是將南瓜先蒸熟後打成泥狀，再搭配魚蝦、蛤蜊、花枝等當季海鮮，湯濃料也多。鐵甲蝦又稱小龍蝦、角蝦，肉質鮮美，當天現撈即食，新鮮不在話下。
我覺得最特別的是魚翅丸湯，這裡的魚翅丸是用旗魚肉、花枝、蝦與魚翅一同混合，至少是一般貢丸兩倍大，湯頭用大骨和蔬菜熬煮出清甜的味道，口感相當豐富，還可以看到魚翅喔！

原文連結：跟著董事長遊台灣-【屏東美食】張家食堂