從碼頭上岸後，隨便問一下在地人，沒有人不知道這家歷史悠久的餐廳。餐廳位於中山路上，其實很顯眼，門口還有達欣排行榜，不知道要點什麼菜的話，看一下排行榜就對了。

走進餐廳內，桌子是那種廟口辦桌常出現的紅色桌子，好熟悉的感覺啊！爽朗熱情的老闆娘海大姐說，餐廳創立於 1956年，是小琉球第一家餐廳，從海大姐的公婆時代開始，現在已經培養第三代的接班人。
在小琉球，能屹立如此久的餐廳，一定有些獨到的餐點，除了不斷研發新的菜色外，利用小琉球的天然資源，達欣也創造出獨一無二的小琉球風味餐。

創意料理別處吃不到

涼拌海菜以檸檬汁來調味，微酸的滋味是清涼又開胃的小菜，這裡的海菜可是自然野生海味，價格比豬肉還貴。翡翠海鮮羹以海木耳、蛋花、吻仔魚、中卷以及蝦貝等新鮮海產煮湯並勾芡，鮮甜甘美不在話下，是海味十足的一道湯料理！黃金富貴捲，是道創意料理，薄薄的春捲皮是用糯米製作，裡面包著豆腐、黑豬肉、肉鬆還有美乃滋，下鍋油炸，又嫩又香的口感，是日本背包客的最愛。

蜂巢蝦是將蝦子剝殼裹粉油炸，然後起鍋前將鴨蛋打勻從濾網篩下滴進油鍋，變成漂亮的蜂巢形狀蛋酥，食材挺簡單的，但要做成這麼漂亮華麗的蜂巢形狀，也是需要一點真功夫，據說達欣可是蜂巢蝦的創始店呢。
雖然炸得很酥，但還是滿油的，最好沾點泰式酸辣醬汁解膩，會比較爽口喔！總之難得來一趟小琉球，可千萬別錯過小琉球獨有的海味。

原文連結：跟著董事長遊台灣-【小琉球美食】達欣餐廳