N168 PRIME牛排館 

位於維多麗亞酒店四樓的「N 168 PRIME牛排館」，以暖色系的摩登空間及偌大的開放式專業廚房，給人步入餐廳便為之驚豔的好印象！尤其空氣中還瀰漫著食物的香氣，讓人尚未點餐已餓得飢腸轆轆。

連柴火都講究

引進澳洲Beech Ovens及美國 Wood Stone兩大超級烤爐，並使用美國橡木為烤爐專用柴火，讓這裡的每塊牛排、海鮮、豬排、羊排等，都能保有鮮嫩多汁的口感外，還散發淡淡的橡木燻烤香氣。且店內提供的每一塊牛肉皆由主廚親自挑選以確保品質，還特別設置牛肉熟成展示室，讓每塊牛肉都能在其熟成的最佳風味時刻進烤爐烘烤。此外，還有頂級的義大利Enomatic紅酒鮮飲機，提供 12支精選的House Wine，讓顧客可以平實的價格搭配各類餐點。

經典老饕牛排

來此用餐，從入座後隨即送上的熱騰騰佛卡夏麵包開始，那手作的咬勁與彈Q的口感，讓人期待接下來的每道菜。店內招牌人氣料理「老饕牛排」，有著迷人的甜美肉汁及最佳的鮮嫩口感，是牛肉料理的第一首選；還有美國乾式熟成肋眼牛排，可嘗其肉香集中、風味濃郁的獨特口感。而牛排館裡的主角可不只是牛排，這裡的每一道料理都相當精彩！包含加拿大野生生蠔與主廚每日挑選的漁市直送海鮮，是喜愛海鮮的饕客，不能錯過的美食，而來自美國的純種盤克夏黑豬與苗栗的黑毛豬，亦是不容錯過的另一個選擇！來N168PRIME牛排館，你會恨不得自己多一個胃，好能一次品嘗所有的美味料理。

推薦菜色：
(晚間套餐：內含開胃小點、前菜、手工麵包、湯品或沙拉、熱菜、主菜、甜點及飲品。)

開胃小點(每週更換)：
由主廚設計的十幾款開胃小點，每週更換。這款Shot杯裝的牛番茄冷湯凍，以西班牙冷湯的方式呈現，嘗來帶有些微的辣椒辛味，拿烤過的墨西哥餅皮沾著吃，滋味相當迷人。

前菜　深海鱺魚：
這是靈感來自義大利CARPACCIO所延伸的新派做法，將牛肉改為魚肉，再鋪上綜合生菜，不但吃得到海鱺魚的筋肉口感，搭配蒜片、新鮮蔬菜與榛果蒜味美乃滋，更是別有一番風味，或者拌著一旁的燉義大利蔬菜享用，更開胃。

前菜　炙燒北海道干貝：
使用北海道生食級的冷藏北海道干貝，僅以表面輕煎的方式，來保留干貝的鮮美並呈現5分熟的完美口感，搭配加入冰島鱈魚的洋芋泥，與自製的薑糖片，嘗來出奇的對味且暖胃。

湯品　蘑菇卡布奇諾湯：
使用上選的白磨菇與生香菇，先打碎再製成磨菇湯，撒上自製烘乾磨成粉的牛肝蕈點綴提味，湯頭濃郁，且充滿菇味香氣，是湯品類點餐率最高的人氣料理。

湯品　奶油番茄湯：
這道是由服務人員以桌邊服務方式，所呈現的一道湯品。使用深海魚自製的白魚天婦羅為底，倒入由牛番茄、洋蔥、奧勒岡及鮮奶油所製成的濃稠番茄湯，香味四溢，讓人胃口大開。

沙拉—野菜沙拉：
與苗栗有機達人農場合作，使用當季新鮮時蔬，搭配自製烘乾蔬果，與少許綜合堅果，醮著主廚特製的低溫溫熱明太子乳酪醬汁食用，不但爽口且非常健康。

主菜—老饕牛排：
一頭牛只能做8～10客老饕牛排，使用肋眼上蓋肉的部位，以頂級的夢幻烤爐烘烤，咬來外表酥脆略帶焦香，內層則是極致柔軟且甜美多汁，建議原味享用最佳，亦可搭配餐廳附上的3款海鹽及3款芥未醬。

主菜—烤海鮮：
吃得到碩大的時令鮮魚、澎湖明蝦及北海道生食級干貝，搭配以白酒、檸檬汁及奶油製成的佐醬，與充滿南法風情的普羅旺斯燉蔬菜，有著彷彿遊走多國享用美食般的幸福感。

主菜—爐烤純種盤克夏黑豬梅花肉與在地活菌豬肋眼排：
這塊譽為豬肉界神戶級和牛純種盤克夏黑豬梅花肉，擁有渾然天成的大理石花紋及完美的霜降油花，經爐烤後，有著油脂分布均勻的細緻口感，與台灣在地的活菌豬及整塊的厚片煙燻培根組合搭配，讓人一次品嘗3種不同風味的豬肉料理。

甜點：
極其討喜的鮮製甜點，有著一張相當吸睛的迷你型白巧克力名片，與自製冰淇淋、泡芙及莓果塔，創造豐富又繽紛的甜蜜滋味。

單點料理—每日直送南方澳鮮魚：
新鮮即是美味！特選當日直送的南方澳紅喉魚，以日式手法烘烤至熟，佐上洛神花蜜餞，不但美化視覺還能平衡口感。

原文連結：跟著董事長遊台灣-【台北中山】維多麗亞酒店N168PRIME