廚藝大賽全台學子精銳盡出 美食對決就在8/10~13台灣美食展
2018台灣美食展廚藝大賽歷經評審委員嚴格書審，比賽為彰顯交通部觀光局所訂定之「海灣旅遊年」宗旨，將以「夏季」概念為初賽主題進行創作，並鼓勵參賽隊伍使用在地新鮮且盛產的食材入菜。在歷經各隊發揮巧思、創意等綜合評比下，決選出8名學校隊伍參與本次賽事。分別為：國立台東專科學校、大華科技大學、財團法人馬偕醫護管理專科學校、南開科技大學、佛光大學、宏國德霖科技大學、黎明技術學院、健行科技大學；8支隊伍將參加8月10至13日，在世貿一館台灣美食展現場舉辦之廚藝大賽，精采可期，歡迎民眾到場觀賞並為青年大廚打氣。
「2018台灣美食展」由交通部指導、交通部觀光局輔導、財團法人台灣觀光協會主辦，訂於8月10至13日在台北世貿一館舉行，不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台，同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義。其中，廚藝大賽為美食展的主要活動之一，為選出廚藝大賽的入選隊伍，評審委員嚴格的把關各隊報名書審資料，力求公平的同時亦期望帶給現場觀眾最優秀的作品展現，以緊扣主題「夏季」為審查點，比的是對料理的想法、對食材的了解、刀工的精細及擺盤的創意。參賽者還需利用台灣在地豐富食材結合巧思發揮創意以贏得比賽。
而廚藝大賽為另一個重頭戲，包含蔬果雕刻與糕點裝設的「藝鳴驚人─靜態展示組賽事」，除了將展示全台各地參與比賽的作品外，今年更邀請到曾獲「德國IKA奧林匹克烹飪大賽-蔬果雕刻雙金牌」的蔬果雕刻達人高世達老師，將於現場展現難得一見的蔬果雕刻技巧，來觀展的民眾一定不要錯過。
2018台灣美食展-廚藝大賽將於台灣美食展四天展期中舉行，「校園組廚藝競技賽」將以當季盛產之”台灣好食材”作為指定題目，讓參賽隊伍一展廚藝，共同為”台灣味”做出最完美的詮釋。本次賽事獎金合計高達26萬元，冠軍隊所獲得的獎座亦為台灣具代表性的廚藝肯定。此外，本屆大賽為加強參賽學子的創作精神，特別新增「最佳創意菜餚」獎項，除鼓勵學子發揮所學廚藝技能，創作代表台灣味、善用台灣食材的新菜餚，並將賦予餐點台灣文化之價值。
2018台灣美食展將以全新打造的五大展區「美善台灣、探索廚藝、土地台灣、美味食光、異國美食」，主題式地呈現台灣美食。活動預售票已於7月11日起在ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Life-ET、OK超商OK.go以及udn售票網開賣！更多豐富優惠的活動，將陸續揭曉，請大家密切注意台灣美食展官網及粉絲團！
官方網站：http://wwww.tcetva.tw ，FB粉絲團: http://www.facebook.com/taiwanculinaryexhibition
指導單位：交通部
輔導單位：交通部觀光局
主辦單位：財團法人台灣觀光協會
活動時間表：
比賽主題與指定食材：
| 初賽 | 總決賽 | 冠亞軍賽 | |
| 題目 | 夏 | 盛產 | 台灣味 |
| 前菜 | 不指定 | 筊白筍 | 客家桔醬 (搭配食材不限) |
| 主菜 | 不指定 | 鬼頭刀 | 豬小里肌 |
| 點心 | 不指定 | 台灣小米 | 芒果 (不限品種) |
| 項目 | 獎項 | 內容 |
| 團體獎 | 冠軍隊(金鼎獎) | 金鼎1座、獎金10萬元 |
| 亞軍隊(銀鼎獎) | 銀鼎1座、獎金8萬元 | |
| 季軍隊(銅鼎獎) | 銅鼎1座、獎金5萬元 | |
| 個人獎 | 最佳創意菜餚獎 | 獎金1萬元(1~3名，可從缺) |
| 學校獎 | 最佳團隊精神獎 | 中英文獎狀證書1份。 |
| 分數 | 獎項 | 內容 |
| 最高分 | 特金獎 | 金鼎1座、金牌1面及中英文獎狀證書 |
| 90~99分 | 金獎 | 金牌1面及中英文獎狀證書 |
| 80~89分 | 銀獎 | 銀牌1面及中英文獎狀證書 |
| 70~79分 | 銅獎 | 銅牌1面及中英文獎狀證書 |
參賽隊伍說明：
校園組廚藝競技賽(共八隊)：
國立台東專科學校(為了美食展)、大華科技大學(尋味煮意) 、
財團法人馬偕醫護管理專科學校(MKC-JNY)、
南開科技大學(南開餐廚食藝社) 、
佛光大學(宜興客風好運來)、宏國德霖科技大學(餐旅西廚A隊) 、
黎明技術學院(黎饗味覺)、健行科技大學。
蔬果雕刻/糕點裝設 廚藝競技賽(共十四隊)：
育達科技大學(6組)、私立開平餐飲職業學校(4組)、
景文科技大學、圓山大飯店、富信大飯店、六福皇宮。
活動日期
2018/07/27 ~ 2018/12/31
